35 Jahre Eisleidenschaft in einem Eisautomaten

 

An einem lauen Sommerabend die Strandpromenade entlangspazieren, eingekuschelt auf dem Sofa oder bei einem hitzigen Kartenspiel auf dem Campingplatz – ein echtes italienisches Eis schmeckt einfach immer und überall. Eisgenuss rund um die Uhr an 365 Tagen im Jahr, darüber dürfen sich die Schleswig-Holsteiner in Neustadt seit diesem Jahr freuen. Denn Carlo Ingardia betreibt seit Mai, neben seinem Eiscafé und den Eiswagen, auch die beiden XL-Automaten „Eisgenuss am Meer“.

24 Stunden Eisgenuss

Ganz gleich ob am frühen Morgen, nach dem Mittagessen oder mitten in der Nacht – wer Verlangen nach einem cremigen Eis verspürt, der kann dieses nun jederzeit an einem der beiden XL Automaten stillen. Die Bedienung der Automaten ist dabei kinderleicht. Über ein modernes Touchpad stellen sich Eisliebhaber ganz einfach ihren Warenkorb zusammen. Ähnlich wie beim Online-Shopping. Ein Becher Schokolade, ein veganes Mangosorbet oder doch lieber das klassische Spaghetti-Eis? Die beiden Eis Automaten bieten eine Auswahl von zwölf verschiedenen Eissorten sowie zwei Variationen Spaghettieis. 180 Eisbecher befinden sich in jedem Automaten. Auswahl treffen, Bezahlart wählen und schon kann das gewünschte Eis entnommen werden. Damit das Eis ebenso frisch und lecker wie im familiengeführten Eiscafé schmeckt, wird es auch genauso hergestellt: Ganz traditionell, nach hauseigenem Rezept. Echtes italienisches Handwerk eben!

 

Vom Eiscafé in den Automaten

Sobald das Eis in der Manufaktur des Eiscafés fertiggestellt ist, beginnt die Vorbereitung für den Automaten. Bei – 40 Grad Celsius werden die Eissorten schockgefrostet. So bleiben sie problemlos und ohne Zusatzstoffe haltbar. Nach und nach werden dann die einzelnen Sorten verpackt und etikettiert. Schon sind sie fertig und bereit für den Automaten. Hier warten die Becher bei kühlen – 20 Grad darauf abgeholt zu werden. Egal ob früh morgens, in der Mittagspause oder wenn die Sonne untergegangen ist. Ganz so cremig, wie aus der Eisdiele erscheint das Eis sofort nach dem Öffnen des Bechers noch nicht. Durch die Schockfrostung ist es anfänglich ein wenig fester. Der Geschmack ist jedoch genauso gut und sogar noch besser, wie Carlo Ingardia verspricht: Denn anders als das Eis in der Auslage einer Eisdiele, ist das Automateneis perfekt konserviert und vor Umwelteinflüssen geschützt.

Vom Eiscafé zum Feuerwehrwagen

Familie Ingardia ist stets am Puls der Zeit, wie die Unternehmensgeschichte zeigt. Doch begonnen hat alles ganz klassisch: Seit 35 Jahren stellt der Vater von Carlo Ingardia inzwischen Eis her. Er öffnete an mehreren Standorten Eisdielen und Eiscafés und sammelte so jede Menge Gastronomie-Erfahrung. Vor 15 Jahren schlug Familie Ingardia erstmals einen besonderen Weg ein: Sie schafften einen ausrangierten Feuerwehrwagen an und bauten diesen zu einem Eis-Verkaufswagen um. Seitdem ist der auffällige Feuerwehrwagen ein echtes Highlight in der Region und besonders beliebt bei Festen, Events oder Hochzeiten. Immer wieder wird der auffällige Wagen, gepaart mit dem leckeren Eis der Ingardias, gebucht.

 

Die Idee der Automaten

Wie für viele andere Gastronomen auch, war die Zeit der Corona-Pandemie für Familie Ingardia besonders herausfordernd. Die Türen des Cafés mussten entsprechend der Verordnungen geschlossen bleiben. Doch die Touristen verbrachten weiterhin ihren Urlaub an der Ostseeküste. Vor allem die Campingplätze waren bis auf den letzten Stellplatz ausgebucht. Auch wenn die Pandemie die Bevölkerung in Atem hielt, die Lust auf Eis, verschwand nie. Doch wie bekommen die Menschen ihr Eis, wenn sie sich nicht ins Café setzen dürfen? Familie Ingardia brachte das Eis einfach zu den Urlaubern.  Und so bauten sie ihre Eiswagen-Flotte weiter aus. Es folgte ein zweiter, dritter und sogar vierter Eisverkaufswagen. Diesmal jedoch im herkömmlichen Stil. Damit fahren die Eiscafébesitzer rund 20 Campingplätze sowie die Hotspots der Region an. Anfang des Jahres kam Carlo Ingardia dann auf eine neue Idee: Eisautomaten.

 

Der XL Automat als Lösung für den Personalmangel

Denn vor allem die Personalfrage bereitete Carlo Ingardia zuletzt großes Kopfzerbrechen. Urlauber wie Einheimische lieben zwar das Eis aus traditioneller Herstellung, doch Fahrer und Verkäufer für die Eiswagen zu finden, war alles andere als leicht. Trotz guter Bezahlung bleibt es schwierig ausreichend motiviertes Personal für die Saison zu finden. „So kann es nicht weiter gehen!“, entschied er daher. Die Idee der Eisautomaten war geboren. Anders als im südlichen Raum, sind in Deutschlands Norden die innovativen Automatenangebot noch nicht so häufig vertreten. Doch das schreckte den Eiscafébetreiber nicht ab. Im Mai nahm er seinen ersten XL Automaten auf dem eigenen Grundstück in Betrieb. Dieser wurde von den Neustädtern sowie Touristen so gut angenommen, dass Carlo Ingardia bereits sechs Wochen später einen weiteren Automaten aufstellen ließ. Diesmal am Rande eines Campingplatzes. Neben der Lösung für den Personalmangel, bieten die Automaten einen weiteren Vorteil: Es gibt keinerlei Einschränkungen bezüglich der Öffnungszeiten. Sie haben 24 Stunden geöffnet. Sommer wie Winter.

 

Alles im Blick

Dass das Eis am Automaten einmal ausgeht, diese Angst braucht niemand zu haben. Denn obwohl Ingardia nicht persönlich vor Ort ist, weiß er immer genau, wie der Füllstand der beiden Automaten ist. Möglich macht das, die zum XL Automaten zugehörige App. Diese zeigt die Verkäufe, Uhrzeiten, Umsätze und viele weitere Daten an. Dadurch weiß der Betreiber auch, dass Eisliebhaber teilweise nachts um drei Uhr einen Becher Eis am Automaten ziehen. Manchmal nur ein einzelner Becher, ein anderes Mal gleich zwölf Becher für die ganze Familie gekauft werden. Die vielen Daten und Analysen machen es Carlo Ingardia deutlich leichter in der Planung. So weiß er genau, was bei den Kunden ankommt und was weniger. Im Sommer sind es vor allem die Sorbetsorten, die begeistern. Im Winter ist das Milcheis der Bestseller.

 

Zukunftsmodell Automaten

Die Analysen in der App zeigen deutlich: Die Automaten werden richtig gut angenommen. Gerade in den Abendstunden, suchen die Kunden vermehrt die Automaten auf. Ein Beweis für Carlo Ingardia: Das Modell ist absolut zukunftstauglich. Allerdings hat er auch einen Aspekt entdeckt, den es bei der Standortwahl zu bedenken gilt: Anders als bei den mobilen Eiswagen, ist es wichtig, dass die Standorte gut zugänglich und auch mit dem Auto anfahrbar sind. Daher ist Carlo Ingardia auf der Suche nach weiteren potenziellen Automaten-Standorte. Ein bis zwei Standorte hat er bereits entdeckt, bei denen er sich sehr gut vorstellen kann, einen Automaten aufzustellen.

 

Weiterführende Links

Carlo Ingardia verwendet den XL-Eisautomaten mit dem XL-Mastermodul.

Einen weiteren Bericht über Carlo Ingardia finden Sie bei Der Reporter.